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春の養生薬膳

今年の春は、忘れ得ぬ春になるだろう。

3月8日に行われた「薬膳おかゆ」教室のテーマは、「春の養生薬膳」。
その日がすでに遠い。3日後に起きた東北関東大震災。あまりに大きな出来事に、日々積み重ねてきたものがあっという間に流され、崩れていった。

あれから3週間が経つ。今、薬膳の学びをブログに落とし込むということを思い出した時に、その意味がすっと染み込んできた。

春は陽気が高まり万物が芽吹き成長を始めるとき。ただでさえ気分が高ぶり、イライラしたり情緒が不安定になりやすい。
そんな時に起こった震災、継続的な停電と原発事故……。パニックになるのも然り。春に養生すべき臓腑である「肝」が過剰反応を起こしやすいので、リラックスを努めていかなければならない、季節的特性がある。

そんな時には、豚肉、レバー、いか、ほうれん草など肝の働きを助ける食材や、肝の経絡に入りやすい酸味を上手に使うといいのだそう。

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この日ならったお料理は、
・ジャスミンティ粥
・ホタレ、百合根、ほうれん草のお粥
・オレンジサラダ
・タラのグラタン

さっそく翌日にタラのグラタンをつくって食べたのだった。タラもじゃがいもも、気を補う食材だ。気が体を巡れば血も同行するので体がフレッシュになる。何となく、震災後も、春の養生食材を選んで食べていた。だから、パニックは最小限に抑えられたような気もするし、低空飛行ながらも、仕事して、地に足つけて、生活を維持できているのかもしれない。

靖子さんは震災後、さっそく「震災対策薬膳」として、不眠対策や、心身のバランスを整える術を、教室で生徒さんに教えているという。花粉症対策薬膳茶をつくり、その収益はすべて震災復興支援に使うという。

皆、自分の持ち場で、自分のできることをやっている。
心身を整えて、前を向いて歩いていこう。

もう4月だ。春本番。変化の季節へ向かって。


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キタハラマドカ(おでこが広いからtecoちゃんがニックネームでした)

Author:キタハラマドカ(おでこが広いからtecoちゃんがニックネームでした)
団地暮らしと酵母生活の達人目指す、フリーのライター・編集者。仕事は、生きることそのもの。水環境ジャーナリストを師匠に、鬼校閲者を友に、チーム仕事も繁盛中でございます。
ウエダ家とともにCOBOの普及活動に勤しむ、日本初のCOBOライターでもあります。
得意分野は、食環境、住環境、地球環境。地球温暖化や食の安全・安心、エコハウス関連の仕事が多い今日このごろ。仕事の内容についてはカテゴリ【work】をご参照ください。
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☆キタハラ、2009年1月に出産いたしました☆ニンプ日記は未完のまま産後生活に突入。ぼちぼち、育児日記出産ドキュメント布おむつ生活産後の体のこと姿勢のことなどを書きつづっています。
相変わらず時系列はぐちゃぐちゃ。しかし、テーマごとに思考を詰め、まとめる作業は苦しくも、おもしろくあります。気長に見守っていてください。
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